Papilles d'Or 2019 - 7 commerçants de Milly à l'honneur

La 19eme édition des Papilles d'Or s'est déroulée le 17 Octobre dans le grand Amphi-Théâtre du Génocentre d’Evry. Devant une assemblée de plus de 600 participants, les 158 meilleurs professionnels du goût de l’Essonne se sont vus attribuer par la CCI et la CMA Essonne de une à quatre Papilles. Félicitons nos 7 Lauréats Milliacois pour les nombreuses Papilles récoltées au cours de cette cérémonie. 

Boucherie des Halles
Bruno Briand (4 Papilles)

Cave d'O
Hervé Gomas  (4 Papilles)

Les Délices Fromagers
J.L et Thibault Cozette (3 Papilles)

L'Abeille du Chênet
Teddy Goyet (3 Papilles)

Aux Vins de la Halle
Guillaume Lienhart (3 Papilles)

La Crêperie de Milly
Olivier Crozat (3 Papilles)

Aux Saveurs du Gâtinais
Aurore Ane (2 Papilles)

Comme chaque année, l’ensemble des labellisés seront référencés dans l’application Papilles d’Or et dans le guide Papilles d’Or 2019 diffusé dans toute l’Essonne.

Article publié dans le Bulletin Municipal d'octobre 2018

N°1 - PLACE DU COLOMBIER - CAVE D'O

C'est en avril 2016 que Monsieur Hervé GOMAS "CAVE D'O" s'est installé à Milly-La-Forêt au N°1 de la Place du Colombier. Il a succédé à Gérard LAMOUREUX qui était propriétaire du commerce "LAMOUREUX DES VINS" depuis plus de 15 ans.

Caviste du Coudray-Montceaux, Hervé GOMAS est venu s'installer à Milly-la-Forêt pour offrir à la vente une large gamme de vins et spiritueux tant aux professionnels de la restauration qu’aux particuliers. 

Cette offre couvre l’ensemble des régions viticoles françaises et le meilleur des whisky, rhum et alcool blanc. Alice BARBIER, caviste Conseil et titulaire d'un Master vins et spiritueux, vous réserve un accueil convivial pour vous faire découvrir des vins d'exception en provenance de toutes nos régions de France.

Pour tous renseignements s'adresser au 06 07 83 04 12 ou 01 64 98 71 71
Contacts : Hervé GOMAS
Site internet : www.cavedo.fr
E-mail : herve.gomas@cavedo.fr 
Page Facebook

Publicité dans Bulletin Municipal de 2020

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Installé depuis le début des années 2000 dans ce commerce Gérard LAMOUREUX à cultivé jour après jour sa passion du vin. Il a même reçu le prix de Papilles d'Or 2003, distinction honorifique de la chambre de Commerce et d'Industrie de l'Essonne.  

Photo de 2012

Publicité et photo de 2007

Article publié dans le Bulletin Municipal de 2004

Article publié dans le Bulletin municipal de 2003

Aquarelle d'Alain BRIAND

"LAMOUREUX DES VINS" avait succédé à "LA BETTERAVE JOYEUSE", commerce tenu par Monsieur SELLIER. Ce Caviste avait créé ce commerce au milieu de années 1980 à l'emplacement de l'ancien garage de l'Hotel des Quatre Vents. 

Publicité de 1998

Article de 1997

Publicité de 1987

Photo APAM de 1983 avant l'installation de "la Betterave Joyeuse"

Auparavant, à cet emplacement se trouvait le garage de "L'HOTEL DES QUATRE VENTS"

Cette Auberge des Quatre vents existait depuis de nombreuses années. Lors du recensement de 1856 l'aubergiste Eugène DUPRE et son épouse Désirée CHÂTEAU y sont recensés. En 1872, Sébastien TEMPLIER et son épouse Marie BEAUGIN ont succédé aux DUPRE et en 1876 ce sont Jean-Pierre VERNIERE et son épouse Élisa BERNARDON qui les remplacent. Ils tiennent cette auberge jusqu'au début des années 1900. Emile COUTURIER et son épouse Emilie BESNARD reprennent ensuite cette affaire avant de la céder entre 1911 et 1916 à François DAUDIER. En 1926, c'est Adrien THOMAS qui est recensé comme hôtelier à cette adresse, puis en 1936, ce sont Jean-Baptiste RODDE et son épouse Adrienne THOMAS, Fille d'Adrien qui lui succède. Parmi les autres propriétaires qui se succéderont jusqu'au début des années 80, il y a eu M. et Mme NOZIERE pendant les années 50, Pierre HAY au cours des années 60, puis Pierre MORIN au début des années 70.

Photo des années 1920

Carte Postale de 1925

Carte postale de 1915

Nous sommes à la recherche de tous nouveaux documents, Publicités, Photos, Cartes Postales, factures, vieux papiers se rapportant de près ou de loin aux commerces de Milly-la-Forêt.

Bruno DEROUIN
Tel : 06 10 54 22 85
E-mail : derouin.bruno@yahoo.com

PAPILLES D'OR 2012

   

   CHARCUTERIE MOURET CHRISTIAN - 1er PRIX

   BOULANGERIE "AU FOUR AU MOULIN - 2eme PRIX

Créé en 2000 et organisé par la CCI Essonne en partenariat avec le Conseil général de l'Essonne, ce Challenge des commerces alimentaires vise à promouvoir et encourager les commerces de bouche en misant sur la créativité, la qualité, le savoir-faire et l'originalité des produits.

Chaque année, un jury composé de consommateurs et de professionnels part à la découverte des commerçants participants. La 12ème cérémonie de remise des prix s'est tenue le lundi 17 octobre à la CCI de l'Essonne en présence de Vincent Ferniot, célèbre journaliste culinaire.

Cette année encore, notre charcutier Christian MOURET installé au N°9 de la place du Marché remporte le 1er Prix des Papilles d'or 2012. Nous tenons à le féliciter et lui souhaitons de remporter un troisième trophée consécutif en 2013 !

 

La "Charcuterie Mouret" est ouverte du mardi au samedi de 7h30 à 12h45 et de 14h30 à 19h30. Elle est également ouverte le dimanche matin de 7h30 à 12h45. Pour tous renseignements s'adresser au 01.64.98.86.57

Je vous invite à découvrir l'histoire de ce commerce :

http://commercesmilly.blogspot.com/2010/03/n9-place-du-marche.html

Article paru dans le Républicain du 3 novembre 2011

Et si pour les fêtes vous changiez pour un savoureux cochon de lait farci à la viande de porc et aux champignons. Christian Mouret propose aussi un délicieux pâté du Gâtinais aux noix et la saucisse sèche à la menthe poivrée de Milly la Forêt, c’est un régal pour les papilles. Sinon il y aussi les boudins blancs truffés, les foies gras d’oies et de canards, les escargots de bourgogne, les galantines de volaille, des classiques mais qui font toujours plaisir !

Article paru sur le site des Papilles d'Or

Vidéo : http://www.youtube.com/user/CCIEssonne#p/u/7/XpoGTWmfjJU

Il faut également féliciter nos jeunes boulangers Jimmy, Dany et Abdel de la boulangerie "Au Four Au Moulin" qui ont obtenu un 2eme Prix dans la catégorie "Boulangerie" pour leur première participation.

Je vous invite à découvrir l'histoire de ce commerce en cliquant sur le lien suivant :

http://commercesmilly.blogspot.com/2010/10/n31-place-du-marche-au-four-au-moulin.html

Article paru dans le Républicain du 3 novembre 2011

 
Chez Philippe Thilloux, le pain se sert déjà à l’apéritif avec ses ficelles parfumées au chorizo, aux lardons, au fromage ou aux olives. Puis au moment du repas, mieux vaut opter pour le pain Briare, un pain au levain naturel, vendu à la coupe et au poids. Pour les gourmands, l’accompagnement du foie gras sera parfait avec un pain aux figues ou aux noix. Pour accompagner les fruits de mer, mieux vaut rester sur le classique pain au seigle naturel.

Article paru sur le site des Papilles d'Or

A noter que la Crêperie de Milly a également été labellisée cette année.

Je vous invite à découvrir l'histoire de ce commerce en cliquant sur le lien suivant :

http://commercesmilly.blogspot.com/2011/01/n41-place-du-marche-la-creperie-de.html

N°31 - PLACE DU MARCHE - AU FOUR AU MOULIN

La boulangerie "AU FOUR AU MOULIN" s'est installée au N°31 de la place du marché.
Elle a ouvert ses portes le 12 novembre 2008 après de gros travaux pour l'installation de toutes ses infrastructures. Quand vous rentrez dans la boulangerie "AU FOUR AU MOULIN", vous remarquez immédiatement le fournil qui se trouve au fond du magasin avec les boulangers qui travaillent devant vous.

Dans cette boulangerie de tradition vous trouverez la baguette suivant plusieurs formules (Tradition, Tradition aux graines, Persane, Torsane), du pain au levain, Briare, Bûcheron, Montois aux fruits, Pain aux châtaignes et pruneaux, Pain aux figues, Pains aux raisins, Pain aux noix, Brod (Blé, Orge, Seigle, Tournesol, Lin, Sésame), un grand choix de pâtisseries et sandwichs et de nombreuses spécialités régionales (Chocolats, confitures et bonbons).

L'accueil y est très chaleureux et les conseils de qualité.

Ouvert du mercredi au dimanche de 6h30 à 19H30

Pour tout renseignement s'adresser au 01 64 98 95 25

Philippe Thilloux et Isabelle Adam, gérants de cette Boulangerie, vous réserve le meilleur accueil. 
 

"AU FOUR AU MOULIN"
récompensé par un 2eme Prix
des Papilles d'Or 2012

Article paru dans le républicain du 3 nov 2011

Découvrez les autres lauréats des Papilles d'Or 2012 en cliquant sur le lien suivant :
Les Lauréats 2012

"AU FOUR AU MOULIN" a participé au challenge des papilles d'or 2010 organisé par la Chambre de Commerce et d'Industrie de l'Essonne dans la catégorie "Pâtissier" - Site des Papilles d'or

Challenge des Papilles d'Or 2010

Article publié dans le bulletin municipal de 2008

Photo de 2010

Photo de 2009

Avant de devenir la boulangerie "AU FOUR AU MOULIN" en novembre 2008, ce commerce s'appelait "MILLY MEUBLES" et il était tenu par Monsieur GRIMAUD. Avant de vendre ce fond, il avait déjà cédé le N°29 en 2007 au salon de coiffure "UNIV'HAIR".
Cliquez sur ce lien pour accéder à cette page : UNIV'HAIR

Photo de 2007

Les historiques de ces deux commerces sont donc communs entre le début des années 60 et 2007. C'est le marchand de meubles Jacques COUSSERAND, créateur de "MILLY MEUBLES" et successeur de Maurice PALFROY dans les années 50 en s'installant au N°29 qui a ensuite transformé la maison d'habitation située au N°31 pour effectuer l'agrandissement de son commerce.

Pub des années 2000

Photo fête des sports des années 80 avec nos majorettes milliacoises

Pub de 1968

Détail d'une carte postale des années 60

Pub de 1961

Détail d'une carte postale des années 50

D'après les recensements effectués avant 1936, cette maison était habitée par Eugénie THALBOT de 1921 à 1936, et par Eugénie FARNAULT de 1901 à 1921.

De 1881 à 1896, le taillandier, quincaillier Jean-Pierre LETON et son épouse Louise CAZEY tenait la "QUINCAILLERIE LETON" qui fût ensuite transformée en maison d'habitation entre 1896 et 1901. Avant de s'installer à cet emplacement, le taillandier, quincaillier Jean-Pierre LETON et son épouse Louise CAZEY ont été recensés au N°13 en 1872 et 1876, là ou se trouve actuellement la boucherie des halles. Cliquez sur ce lien pour accéder à cette page : Boucherie  des halles

  

Photo de 1917 lors d'un défilé militaire.

Il est très probable qu'Eugénie FARNAULT

se tienne au balcon du N°31 pour observer cette prise d'arme.

La grande cavalcade allégorique du 24 mars 1907
Lien pour visite du site Histoire et actualité de MILLY la FORET

 Détail d'une carte postale de 1905

 

De 1861 à 1881, au N°31 se trouvait la "CHARCUTERIE CHEVAL" tenue par Henri CHEVAL et son épouse Marie-Françoise MENEUX. D'après le recensement de 1872, Henri CHEVAL serait décédé entre 1866 et 1872 laissant son épouse et son fils Jacques tenir la charcuterie. Henri CHEVAL a succédé à son père Pierre CHEVAL en 1851 dans la charcuterie située au N°17 de la place du marché. C'est donc entre 1856 et 1861 qu'il a transféré sa charcuterie du N°17 au N°31.
Cliquez sur ce lien pour accéder à cette page : N°17 de la place du marché

En 1856, à cet emplacement se trouvait la "GRAINETERIE JEUNARD" tenue par Germain JEUNARD et son épouse Virginie DESHAYE, alors que de 1836 à 1851 c'était François CORNEZ et son épouse Catherine CHATEAU qui tenait cette graineterie. A noter qu'en 1846, le vannier Louis DAMOUR et son épouse Louise VALLET ont également été recensés à cette adresse.

Nous sommes à la recherche de tous nouveaux documents, Publicités, Photos, Cartes Postales, factures, vieux papiers se rapportant de près ou de loin aux commerces de Milly-la-Forêt.

Contact : Bruno DEROUIN 
Tel : 06 10 54 22 85

Email : derouin.bruno@yahoo.com