Changement de Propriétaire
Un nouveau chapitre pour la boulangerie "LE PAVE DE LA HALLE" située au N°4 de la place du Marché à Milly-la-Forêt !
C’est avec une pointe d’émotion et beaucoup de gratitude que Pascal et Lynda JEANDRE annonce le changement de propriétaire de leur boulangerie. Après 19 ans de passion, de pains dorés et de viennoiseries croustillantes, l’aventure se poursuit sous de nouveaux auspices.
Sylvie et Johan HERRMANN ont pris les rênes de cette institution locale en septembre 2025. Leur arrivée marque le début d’une nouvelle ère, tout en perpétuant la tradition de qualité et de convivialité qui fait la réputation de cette boulangerie.
Fin août 2025, des travaux de restauration ont été réalisés pour offrir un cadre plus moderne et accueillant à la clientèle fidèle et aux nouveaux visiteurs.
Travaux de restauration - Photographie d'août 2025
Pour tous renseignements s'adresser au 01.64.98.81.55
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Article Publié en 2010
La boulangerie du N°4 de la place du marché est aujourd'hui tenue par la famille JEANDRE.
Photographie de 2024
"LE PAVE DE LA HALLE" est une boulangerie-pâtisserie qui vous propose de nombreux pains spéciaux, mais aussi sa spécialité historique : un quatre-quarts enrichi d'écorces d'orange et de cerises bigarreau confites, parfumé au cherry et recouvert de pâte d'amande.
La boutique se distingue par la grande variété de ses pains spéciaux. Ses produits phares ? La flûte de Pierre, baguette de tradition issue d'un mélange de farines inédit, ou le seigle feuilleté, un pain brioché très moelleux, idéal avec le fromage.
Photographie de 2023
Nouvelle devanture - Photographie de 2019
Photographie de juillet 2009
Pascal et Lynda JEANDRE sont Lauréat des Papilles d'or 2010 organisées par la CCI Essonne en partenariat avec le Conseil Général de l’Essonne, catégorie boulangerie.
Fermeture hebdomadaire : Mercredi et Jeudi
Site internet : Le pavé de la Halle
Pour tous renseignements s'adresser au 01.64.98.81.55
La famille JEANDRE à succéder en 2006 à "Jean-Pierre MANCEAU", père de Lynda JEANDRE, boulanger installé à Milly-La-Forêt depuis la fin des années 1980.
Photographie de 2005
Aquarelle d'Alain BRIAND
Article publié en 1997
Photographie de 1999
Publicité de 1992
Publicité de 1990
Au cours des années 1980, c'est Gilles LEBOURG qui tenait la "BOULANGERIE PÂTISSERIE DES HALLES". Il avait succédé à Bernard CAISEY à la fin des années 1970.
Publicité publié dans le Bulletin Municipal de 1985
Photographie de l'APAM des années 1980
Sœur Odile participait à tous ces événements
Photographie de Milly sous la neige en 1979 d'Elisabeth VINCENT
Boulangerie Gilles LEBOURG
Publicité publié dans le Bulletin Municipal de 1973
Des années 1950 à 1972, Marcel LAJON, Maire-adjoint de Milly-La-Forêt pendant 36 ans, a été notre boulanger. Il fut le premier à vendre des glaces à l'italienne sur la place du marché que de nombreux Milliacois ont encore aujourd'hui en mémoire.
Marcel LAJON
Organisateur de la Foire de Milly-La-Forêt
Foire de Milly-La-Forêt
Marcel LAJON avec Mme Le Maire Anne FINOT,
Monsieur le 1er Adjoint Armand DEBRABANDER,
le sous préfet et d'autres élus de la commune et du canton
Photographie de 1964
Photographie des années 1960
Publicité de 1955 dans le livret de la foire de Milly
Photographie des années 1950
Annonce des jours de fermetures des Boulangerie
de Milly publié en 1944 dans l'Abeille d'Etampes
Article publié dans l'Abeille d’Étampes de 1931
De 1935 à 1950, un certain M. GOUYON tenait cette boulangerie d'après les bulletins mondains de Seine et Oise consultés par Maurice GELBARD aux archives départementales de l'Essonne.
En 1931, Raymond BRÉAN à été recensé comme boulanger et en 1926, ce fut Eugène CHESNEAU. D'après l'acte de vente de 1923 que vous trouverez ci-dessous, le boulanger Jules CALAULT et son épouse Marguerite PERRIAULT ont vendu leur fonds de commerce à Eugène CHESNEAU et son épouse Émilienne CARLET.
Fermeture Hebdomadaire
Article publié dans l'Abeille d’Étampes en 1924
Acte de vente de 1923
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Carte Postale des années 1920
L'acte de cession de fonds de commerce ci-dessous nous apprend que Jules CALAULT et son épouse Marguerite PERRIAULT ont acheté ce fonds de commerce de marchand boulanger et pâtissier en avril 1920 à Emmanuel-Etienne HAVET et son épouse Germaine-Madeleine HAYE.
Acte de vente de 1920
Accident face à la Boulangerie
Article publié dans l'Abeille d'Etampes en 1920
Carte Photo avec Zouaves musiciens sous la halle en 1916
Avant la première guerre mondiale, Alcime TRUBERT et son épouse Estelle FRECHU tenait cette boulangerie depuis de nombreuses années. Les 5 recensements effectués de 1886 à 1911 en témoignent.
D'après cette publicité retrouvée sur le Guide de MILLY et ses Environs publié par le Comité Commercial en 1909, la "BOULANGERIE PÂTISSERIE MAISON TRUBERT" était réputée pour ses éclairs.
D'après cette publicité retrouvée sur le Guide de MILLY et ses Environs publié par le Comité Commercial en 1909, la "BOULANGERIE PÂTISSERIE MAISON TRUBERT" était réputée pour ses éclairs.
Publicité de 1909
Carte postale de 1907
En 1878, Ludovic BESNARD et Louise HATTON son épouse ont acheté le fonds de boulangerie à madame Alexandrine-Euphémie PETIT, veuve de Jules-Pierre PERICAT alors qu'en 1876, c'est le boulanger Armand DUPRES qui est recensé à cette adresse.
Avis d'opposition publié le 20/8/1878
D'après les recensements de 1836 à 1861, Jacques Denis REMY (1799) et son épouse depuis 1823 Catherine Elisabeth BOURDIN (1797) tenaient cette boulangerie à cet emplacement.
La façade de cette Boulangerie devait-être plus petite car un autre commerce était également référencé entre la pharmacie du N°2 et la charcuterie du N°6.
La façade de cette Boulangerie devait-être plus petite car un autre commerce était également référencé entre la pharmacie du N°2 et la charcuterie du N°6.
Il s'agissait d'une Vannerie qui était tenue de 1836 à 1851 par Pierre-Martin LEFRANC et son épouse Marguerite TAPIN. En 1872, la Vannerie était tenue par Honoré GUERRIN et son épouse Emilie LEFRANC. A partir de 1876, seule la boulangerie est référencée à cet emplacement. Il est très probable que cette boulangerie se soit installée à cet endroit entre le XVIème et le XVIIIème siècle. Souhaitons que cela perdure encore de très nombreuses années ...
Nous sommes à la recherche de tous nouveaux documents, publicités, photos, Cartes Postales, factures, vieux papiers se rapportant de près ou de loin aux commerces de Milly-La-Forêt.
Contact : Bruno DEROUIN
Tel : 06 10 54 22 85
E'mail : derouin.bruno@yahoo.com
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